イタリアンレストランの開業・開店において「スタッフ募集」とても大事です。地域で折込チラシや地域フリーペーパー、アルバイト雑誌やクチコミ・看板などで募集することになりますが、まず、大事なのは「時間給」の設定です。経営者としては少しでも低い時間給の設定にしたいのは山々ですが、やはり低いとそれなりの人しか採用できません。競合店よりも高く設定し、有能なホスピタリティーの高いスタッフを集めるほうが、後々効率がよくなります。どこの店舗も後々必ず苦労されていますので、十分に検討して採用されたほうがいいでしょう。PR広告は商圏半径1km?2㎞を重点に折込チラシや地域フリーペーパー、またはポスティングなどを利用し、宣伝しましょう。最近ではインターネットによる告知も不可欠です。特に客単価の高いイタリアンレストランは、会社の忘年会や懇親会を狙いたいところ。その場合、幹事さんがインターネットでお店を探し、予約をする場合が多いので、ホームページは必修です。ちなみに、オープン直後は、オペレーションもまだしっかりしていませんので、大々的に広告するのは避け、「紹介」や「クチコミ」をメインの集客方法にしたほうがベターでしょう。 |
